海苔とほうれん草の卵焼き
葉酸豊富なほうれん草と海苔をプラスした、
彩りもきれいな卵焼き。
作り方
ほうれん草を、塩を加えた熱湯で茹で、水にとって冷やし、水気を絞って1㎝の長さに切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、＜A＞を加えてよく混ぜ、ほうれん草／ちぎった焼き海苔を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を半分熱して、2を半分流し入れ、半熟状になったら、スプーンなどで大きく混ぜ、巻き込むようにして片側に寄せる。
残りの油を加え、3を繰り返し、表面に焼き色をつける。
4をアルミ箔にきっちり包んで形を整え、粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。
すりおろした大根を添え、お好みでしょうゆをかける。
