フラメンカエッグ

フラメンカエッグ

フラメンカエッグ

Huevos a la flamenca

アンダルシア地方の定番。

フラメンコの衣装のような彩りが鮮やか。

材料

分量

オリーブオイル

適量

タマネギ

1/4個

ニンニク

1/2片

生ハム

50g

トマト

2個

赤パプリカ

1/2個

グリーンピース(冷凍)

適量

少々

黒こしょう

少々

パプリカパウダー

少々

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れ香りを出す。

  • スライスしたタマネギをしんなりするまで炒め、赤パプリカを加える。

  • 湯剥きし、種を取り、ざく切りにしたトマトと、短冊にきった生ハムを加える。

  • 塩/黒こしょう/パプリカパウダーで軽く味をつける。

  • 耐熱皿に入れ、くぼみを作り卵を割り入れる。好みでグリーンピースを散らす。

  • 200℃のオーブンで10分くらい焼く。