焼き卵の麻婆あんかけ

焼き卵の麻婆あんかけ

焼き卵の麻婆あんかけ

お財布にやさしい食材で作る、

ごはんとよく合うおかず。

材料

分量

豚ひき肉

100g

もやし

1/2袋

ニラ

1/4束

生姜

1/2カケ

サラダ油

大さじ1と1/3

片栗粉

小さじ1

大さじ1

<調味料>

豆板醤

小さじ1/2

顆粒中華だし

小さじ1/2

少々

こしょう

少々

しょうゆ

少々

1/3カップ

作り方

  • もやしは、時間があれば根をとる。ニラは3㎝の長さに切る。

  • 生姜を千切りにする。

  • 熱したフライパンに油(小さじ2)を入れ、卵を割り入れる。半熟状になったら半分にたたみ、取り出しておく。

  • フライパンに残りの油を入れ、生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。

  • 豚ひき肉の色が変わってきたら、もやし/ニラの順に加えて炒め、全体に油が回ったら、<調味料>を加えて絡めるように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 器に3を盛り付け、5をかける。