とろとろ親子丼

とろとろ親子丼

とろとろ親子丼

とろみのある調味液にビィータGOLDの旨味が凝縮

材料

分量

鶏もも肉

150g

長ネギ

1本

小松菜

80g

ごはん

400g

<調味料>

かつお/昆布だし、または水

2/3カップ

しょうゆ

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ1/2

大さじ1

作り方

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにする。

  • 小松菜は塩を加えた熱湯で茹で、水にとって冷まし、水気を絞って3㎝の長さに切る。

  • 小さめのフライパンや浅い鍋に<調味料>を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加える。

  • 鶏もも肉に8割程度火が通ったら、長ネギを加え、長ネギがしんなりしてきたら、小松菜を加え、溶きほぐした卵を流し入れる。火を弱め、フタをして、半熟状に仕上げる。

  • 器にごはんを盛り、4をのせる。

あさりの酒蒸し卵とじ

あさりの酒蒸し卵とじ

あさりの酒蒸し卵とじ

鉄たっぷりのあさりとの組合せ。
あさりとビィータGOLDの旨味をあますところなく楽しめます。

材料

分量

あさり(殻付き)

300g

糸みつば

1/3袋

片栗粉

大さじ1/2

大さじ1と1/2

<調味料>

大さじ2

しょうゆ

少々

1/2カップ

作り方

  • あさりは、1%の塩水の入ったボウルに入れて、砂抜きをしておく。

  • みつばを3㎝の長さに切る。

  • フライパンに、あさりと<調味料>を入れ、フタしをして蒸す。

  • あさりの殻が開いてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 卵を流し入れ、フタをして火を弱め、みつばを入れる。卵が半熟状になったら器に盛りつける。

長芋と納豆の温泉卵かけ

長芋と納豆の温泉卵かけ

長芋と納豆の温泉卵かけ

ネバネバ食材とビィータGOLDの相性が抜群

材料

分量

長芋

100g

納豆

1パック

万能ネギ

2〜3本

しょうゆ

小さじ2

白ごま

少々

作り方

  • 卵を80℃くらいのお湯に10分程入れて、温泉卵を作る。

  • 長芋は、皮をむいて包丁の背でたたいて細かくする。万能ネギは小口切りにする。

  • 納豆/しょうゆ/長芋を混ぜ、器に盛る。

  • 3に温泉卵をのせ、万能ネギを添え、白ごまをふる。

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プレスリリース 2017.3.7

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更新情報

2017.03.07

フランス料理のレシピを追加しました!

クロックマダムはちょっと贅沢な朝食に。スモークの香りとくるみの食感がたまらないグリーンサラダと、カラフルで見た目も美味しいバスクの卵(ラタトゥイユ)は、忙しくて野菜不足な時に。

ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

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バスクの卵

バスクの卵

バスクの卵

Basquaise "vita egg"

オーブンでゆっくりと火を通した、フレッシュなお野菜たっぷりのラタトゥイユ。

トップには半熟のビィータGOLDをのせます。

材料

分量

タマネギ

1/2個

ズッキーニ

1/2個

トマト缶

50g

ナス

1個

トマト

2個

赤パプリカ

1/2個

黄パプリカ

1/2個

タイム

適量

塩こしょう

少々

オリーブオイル

適量

ミニトマト

6個

ガーリックトースト(お好みで)

適量

作り方

  • ナス/ズッキーニ/タマネギ/パプリカを角切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、最初にタマネギに火を通した後、他の野菜を加える。

  • トマト缶とタイムを加えた後、塩こしょうをお好みの量加える。

  • 野菜に火が通ったら、器に盛って、卵を真ん中に落とし、200℃で約5分焼く。

  • お好みで、ガーリックトーストなどを添えて食べる。

スモーク鴨、くるみ、ポーチドエッグのグリーンサラダ

スモーク鴨、くるみ、ポーチドエッグのグリーンサラダ

スモーク鴨、くるみ、ポーチドエッグのグリーンサラダ

Green salad, smoke duck, walnuts and poached egg

トップにスモーク鴨、ローストくるみ、パルメザンチーズ、
ポーチドエッグをのせた、グリーンリーフのサラダです。

材料

分量

フリルレタスなどの葉

適量

スモーク鴨

適量

くるみ

適量

パルメザンチーズ

適量

バルサミコ酢

適量

オリーブオイル

適量

塩こしょう

適量

作り方

  • 卵を氷水に入れる。

  • 水とホワイトビネガー(分量外)を沸騰させ、卵を割り落とす。

  • 3分沸騰させ、冷水にあげる。

  • バルサミコ酢/オリーブオイル/塩こしょうを混ぜて、ビネグレットソースを作る。

  • サラダの葉とビネグレットソースを混ぜる。

  • スライスしたスモーク鴨/くるみ/パルメザンチーズを加える。

  • トップにポーチドエッグをのせる。

クロックマダム

クロックマダム

クロックマダム

Croque madame

長く愛され続けている、クラシックホットサンドイッチ。

フレッシュミルクから作るホワイトソース、チーズ、ハム、トップには目玉焼きをのせます。

材料

分量

食パン(8枚切り)

4枚

スモークハム

2枚

グリエールチーズ

75g

無塩バター

30g

<ベシャメルソース材料>

牛乳

200ml

無塩バター

20g

小麦粉

20g

グリエールチーズ

30g

塩こしょう

少々

作り方

  • 食パンにベシャメルソースを塗る。

  • スライスしたスモークハムをのせ、真ん中にグリエールチーズをのせたら、別のパンでサンドする。

  • パンの上にベシャメルソースを塗り、グリエールチーズをのせたら、180℃のオーブンで約10分焼く。

  • 目玉焼きを上にのせる。

<ベシャメルソースの作り方>

  • バターを鍋で溶かし、小麦粉を加える。その後に牛乳を加え、一緒に沸騰させる。

  • グリエールチーズを加え、お好みで塩こしょうも加える。

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プレスリリース 2017.2.21

レシピを追加しました

更新情報

2017.02.21

スペイン料理のレシピを追加しました。

食べ応えのあるオムレツパエリア、忙しい朝に手軽なエストレヤド、スペイン風クレームブリュレの3品です。

ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。

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カタラナ

カタラナ

カタラナ

Crema catalana

スペイン版クレームブリュレ。

パリッとしたキャラメルとシナモン風味のカスタードがスペイン風。

材料

分量

グラニュー糖

50g

コーンフラワー

10g

生クリーム

50ml

牛乳

200ml

レモンの皮

1/4個分

スティックシナモン

1/2本

グラニュー糖

適量

作り方

  • ボウルで卵黄/グラニュー糖50g/コーンフラワーを混ぜる。

  • 鍋に牛乳/生クリーム/レモンの皮/シナモンを割り入れ、沸騰する直前まで温める。

  • 2を1に、こしながら入れる。鍋に戻し、弱火でかき混ぜる。

  • もったりとしてきたら、ボウルに入れ、氷水を当てて冷やす。

  • 冷めたらカスエラにそそぐ。グラニュー糖を適量まぶし、バーナーでキャラメリゼする。

  • 冷蔵庫に入れ粗熱が取れたら完成。

エストレヤド

エストレヤド

エストレヤド

Huevos estrellados

シンプルな組合せが抜群のハーモニー。

目玉焼きを半熟に仕上げるのがポイント。

材料

分量

ポテトフライ

適量

ベーコン

50g

オリーブオイル

適量

適量

作り方

  • ポテトフライを用意し、塩をふっておく。

  • ベーコンを炒め、ポテトフライと合わせる。

  • オリーブオイルで目玉焼き(半熟)を作る。

  • 2の上に目玉焼きをのせ、黄身をくずしながら食べる。