野菜たっぷり卵サンド
彩りもきれいなオープンサンド。
卵をパンの上に広げて作ると食べやすくなります。
材料
分量
2個
塩
少々
こしょう
少々
食パン(8枚切り)
2枚
トマト
小1/2個
きゅうり
1/2本
レタス
小2枚
サニーレタス
小2枚
オリーブオイル
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
バジル(お好みで)
2枚
作り方
卵を溶きほぐし、塩／こしょうを入れよく混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、1を流し入れ、弱火にかけ、いり卵を作り取り出しておく。
2が冷めたら、マヨネーズを混ぜ合わせておく。
レタス／サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄くスライスする。きゅうりは太めの千切りにする。
パンを軽くトーストし、4を盛り、3をのせる。お好みでバジルを添える。
