タブレサラダ＆ビィータミモザ
Taboule salad and vita Mimosa egg
トマト、ハム、チーズ、オリーブ、きゅうりで作る自家製のタブレサラダ（クスクスサラダ）。
トップには、ミモザエッグをのせます。
材料
分量
2個
クスクスの粉
100g
トマト缶
50g
トマト
大1個
タマネギ
40g
きゅうり
1/2本
レモン果汁
1/2個分
オリーブオイル
適量
グリーンオリーブスライス
40g
塩こしょう
少々
ミント
少々
作り方
ゆで卵を作る（沸騰後8分であげて、水で冷ます）。白身と黄身を分け、それぞれをこしてパウダー状にする。
クスクス／トマト缶／トマト／刻みタマネギ／角切りきゅうり／レモン果汁を混ぜ合わせ、1時間冷蔵庫で寝かせる。
オリーブ／オリーブオイル／塩こしょう／刻みミントを加え、タブレに仕上げる。
＜盛りつけ方＞
冷蔵庫で寝かせておいたタブレを器に入れる。
その上を、パウダー状にした白身と黄身できれいに覆うようにして盛りつける。
