焼き卵の麻婆あんかけ
お財布にやさしい食材で作る、
ごはんとよく合うおかず。
材料
分量
4個
豚ひき肉
100g
もやし
1/2袋
ニラ
1/4束
生姜
1/2カケ
サラダ油
大さじ1と1/3
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
<調味料>
豆板醤
小さじ1/2
顆粒中華だし
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
水
1/3カップ
作り方
もやしは、時間があれば根をとる。ニラは3㎝の長さに切る。
生姜を千切りにする。
熱したフライパンに油（小さじ2）を入れ、卵を割り入れる。半熟状になったら半分にたたみ、取り出しておく。
フライパンに残りの油を入れ、生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の色が変わってきたら、もやし／ニラの順に加えて炒め、全体に油が回ったら、<調味料>を加えて絡めるように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に3を盛り付け、5をかける。
