フラメンカエッグ
Huevos a la flamenca
アンダルシア地方の定番。
フラメンコの衣装のような彩りが鮮やか。
作り方
フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れ香りを出す。
スライスしたタマネギをしんなりするまで炒め、赤パプリカを加える。
湯剥きし、種を取り、ざく切りにしたトマトと、短冊にきった生ハムを加える。
塩／黒こしょう／パプリカパウダーで軽く味をつける。
耐熱皿に入れ、くぼみを作り卵を割り入れる。好みでグリーンピースを散らす。
200℃のオーブンで10分くらい焼く。
