レシピを追加しました
更新情報
2017.01.24
フランス料理のレシピを追加しました！
見た目がかわいいタブレサラダ、ちょっと余裕のある朝にぴったりなパングラタン、ワインにも合うローストアスパラガスの3品です。
ぜひお試しください。
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ローストアスパラガス
セラーノハム・パルメジャーノ・ポーチドエッグ添え
ローストアスパラガス
セラーノハム・パルメジャーノ・ポーチドエッグ添え
Roast asparagus,poached egg,pata negra&parmesan
セラーノハム、ビィータGOLDポーチドエッグ、スライスパルメジャーノを、
グリーンアスパラガスに添えます。
作り方
アスパラガスを、オリーブオイルを加えたお湯で茹で、少々固いくらいでお湯からあげる。
卵を氷水に入れておく。
水（分量外）とホワイトビネガーを沸騰させ、卵を割り落とす。
3分茹でたら、冷水に入れる。
アスパラガスをお皿にのせ、patanegraを添える。
ポーチドエッグを上にのせ、パルメザンチーズ／オリーブオイル／こしょうをお好みで加えて仕上げる。
エメンタールチーズと卵のハードパングラタン
エメンタールチーズと卵のハードパングラタン
Egg cocote "cooked" in bread
ビィータGOLD、サワークリーム、スモークベーコン、エメンタールチーズを、
ハードパンの器にいれた一品です。
作り方
丸型パンのトップをカットして中身をくりぬく。
パンの底にサワークリームを入れ、その上にスモークベーコンを入れる。
卵を真ん中に割り、塩こしょうをふる。
生クリーム／グリエールチーズを加える。
200℃のオーブンで7〜8分焼く。
タブレサラダ＆ビィータミモザ
タブレサラダ＆ビィータミモザ
Taboule salad and vita Mimosa egg
トマト、ハム、チーズ、オリーブ、きゅうりで作る自家製のタブレサラダ（クスクスサラダ）。
トップには、ミモザエッグをのせます。
材料
分量
2個
クスクスの粉
100g
トマト缶
50g
トマト
大1個
タマネギ
40g
きゅうり
1/2本
レモン果汁
1/2個分
オリーブオイル
適量
グリーンオリーブスライス
40g
塩こしょう
少々
ミント
少々
作り方
ゆで卵を作る（沸騰後8分であげて、水で冷ます）。白身と黄身を分け、それぞれをこしてパウダー状にする。
クスクス／トマト缶／トマト／刻みタマネギ／角切りきゅうり／レモン果汁を混ぜ合わせ、1時間冷蔵庫で寝かせる。
オリーブ／オリーブオイル／塩こしょう／刻みミントを加え、タブレに仕上げる。
＜盛りつけ方＞
冷蔵庫で寝かせておいたタブレを器に入れる。
その上を、パウダー状にした白身と黄身できれいに覆うようにして盛りつける。
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プレスリリース 2017.1.10レシピを追加しました
更新情報
2017.01.10
天使のプリン
天使のプリン
Tocinillo de cielo
スペインのプリンはとにかく濃厚。
スペイン人そのものなデザートです。
卵とアボカドのオーブン焼き
卵とアボカドのオーブン焼き
Aguacate al horno
アボカドのまったり感と、半熟黄身のトロリとした食感が面白い一品。
作り方
アボカドを縦に2つに割り、種を取り出す。
くぼみに卵を割り入れる。
200℃のオーブンで5分焼く。
上にカットしたベーコンを散らし、オーブンで3分焼く。
塩／黒こしょうで味を整え、オリーブオイルを回しかける。
フラメンカエッグ
フラメンカエッグ
Huevos a la flamenca
アンダルシア地方の定番。
フラメンコの衣装のような彩りが鮮やか。
作り方
フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れ香りを出す。
スライスしたタマネギをしんなりするまで炒め、赤パプリカを加える。
湯剥きし、種を取り、ざく切りにしたトマトと、短冊にきった生ハムを加える。
塩／黒こしょう／パプリカパウダーで軽く味をつける。
耐熱皿に入れ、くぼみを作り卵を割り入れる。好みでグリーンピースを散らす。
200℃のオーブンで10分くらい焼く。