かぼちゃとプルーンのトライフル風

かぼちゃとプルーンのトライフル風

かぼちゃとプルーンのトライフル風

卵がたっぷりとれるデザート。
かぼちゃが体を温め、プルーンで鉄と食物繊維をプラス。

材料

分量

ビィータGOLD卵黄

2個

牛乳

1カップ

小麦粉

大さじ1

砂糖

30g

かぼちゃ

100g

はちみつ

大さじ1/2

プルーン

4個

ミント(お好みで)

適量

作り方

  • 牛乳を70℃くらいに温めておく。

  • ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加え泡立て器でもったりとするまで混ぜる。

  • 2に小麦粉を入れよく混ぜる。

  • 3に1を少しずつ加え混ぜ、一度こして、鍋に移し加熱する。焦がさないようよく混ぜながら、なめらかにし、取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

  • かぼちゃを角切りにし、電子レンジで3分加熱する。やわらかくなったら、はちみつを混ぜる。

  • プルーンを半分くらいの大きさに切る。

  • 5と6を器に盛り、4をかけ、お好みでミントを飾る。

卵リゾット

卵リゾット

卵リゾット

ありそうでなかった卵のリゾット。
ビィータGOLDの美味しさが楽しめます。

材料

分量

1/2カップ

タマネギ

1/2個

ニンニク

1/2カケ

生ハム

4枚

ブロッコリー

50g

オリーブオイル

大さじ1/2

粉チーズ

適量

<調味料>

牛乳

1/2カップ

1カップ

スープの素

小さじ1

作り方

  • タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。

  • ブロッコリーを小房に分け、茹でて、細かく切る。

  • 小鍋に<調味料>を入れて、温めておく。

  • 鍋にオリーブオイルとニンニク/タマネギを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして、米を加える。米を焦がさないように炒め、全体に油が回ったら、<調味料>を1/3加える。

  • かき混ぜながら煮立たせ、水分がなくなりかけたら、残りの<調味料>を何回かに分け、少しずつ加える。

  • 全体で弱火で15分程煮る。

  • 卵を溶きほぐし、6に加え混ぜ、少し火にかけて仕上げる。

  • 7を器に盛り、ブロッコリー/生ハム/粉チーズをかける。

卵と牛肉のオイスターソース炒め

卵と牛肉のオイスターソース炒め

卵と牛肉のオイスターソース炒め

亜鉛豊富な牛肉とビィータGOLDの組合せ。
彩りだけでなく味もグレードアップします。

材料

分量

-塩

少々

-こしょう

少々

牛もも肉薄切り

150g

-塩

少々

-こしょう

少々

-酒

大さじ1

片栗粉

小さじ1

タマネギ

1/2個

パプリカ

1/2個

ピーマン

1個

ニンニク

1カケ

生姜

1/2カケ

サラダ油

大さじ1と1/2

片栗粉

小さじ1

大さじ1

<調味料>

オイスターソース

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

1/2カップ

スープの素

小さじ1/2

作り方

  • 卵を溶きほぐし、塩/こしょうを加える。

  • 牛もも肉を3㎝幅に切り、塩/こしょう/酒をふり、片栗粉をもみ込むようにまぶす。

  • 生姜を千切りにする。

  • パプリカ、ピーマンを乱切りにし、タマネギはくし形切りにしてほぐす。

  • フライパンに油(小さじ1)を熱し、1を流し入れ、大きないり卵を作り、取り出す。

  • 残りの油で生姜を炒め、香りが出たら2を加える。牛もも肉の色が変わったら、4を加える。

  • 全体に油が回ったら、<調味料>を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、5をいれ炒め合わせる。

卵とツナのレジェノ

卵とツナのレジェノ

卵とツナのレジェノ

Huevos Rellenos de Atun

ちょっとしたおつまみにも、パーティーシーンにも使えます。
中身のバリエーションはアイデア次第。

材料

分量

ツナ

適量

マヨネーズ

適量

ケチャップ

適量

適量

パプリカパウダー

適量

作り方

  • ゆで卵を作る。

  • ツナ缶を開け、マヨネーズ/ケチャップ/塩で味を調整する。

  • ゆで卵を縦に半分カットし黄身を取り除く。

  • 黄身をつぶしツナと合わせる。

  • 卵に戻し入れ、パプリカパウダーを振りかける。

ニンニクの芽のレブエルト

ニンニクの芽のレブエルト

ニンニクの芽のレブエルト

Revueltos de ajos tiernos

スペイン版のスクランブルエッグ。

生ハムの風味と塩気が良いアクセント。

材料

分量

ニンニクの芽

1/4束

生ハム

25g

白こしょう

適量

オリーブオイル

適量

適量

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、3㎝にカットしたニンニクの芽を炒める。

  • カットした生ハムを入れ、卵を加える。

  • 塩/白こしょうで味を整える。

鶏肉のサフラン煮

鶏肉のサフラン煮

鶏肉のサフラン煮

Pollo en Pepitoria

サフランが効いた簡単メインディッシュ。

ソースのコクは黄身とアーモンドで。

材料

分量

鶏もも肉

150g

タマネギ

1/2個

ニンニク

1片

サフラン

適量

アーモンドスライス

5g

チキンコンソメ

100ml

100ml

ローリエ

1枚

オリーブオイル

適量

塩こしょう

適量

黒こしょう

適量

薄力粉

適量

白ワイン

適量

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れ弱火で香りを出す。ニンニクは取り出しておく。

  • 鶏もも肉に塩/黒こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。1のフライパンで両面を焼き、取り出しておく。

  • 同じフライパンでスライスしたタマネギを炒め、鶏もも肉を戻す。

  • 白ワインを回しいれ、アルコールを飛ばす。

  • チキンコンソメ/ローリエをいれ、沸騰したら、蓋をして10分ほど弱火で煮込む。

  • ゆで卵を作って卵黄だけ取り出す。アーモンドスライスをトースターでローストしておく。

  • 卵黄/アーモンド/1で取り出したニンニク/水を合わせ、ミキサーで回す。

  • フライパンの火を止め、7を少しずつ混ぜ入れる。

  • 塩/黒こしょうで味を整え、サフランを入れ5分ほど煮込む。

とろとろ親子丼

とろとろ親子丼

とろとろ親子丼

とろみのある調味液にビィータGOLDの旨味が凝縮

材料

分量

鶏もも肉

150g

長ネギ

1本

小松菜

80g

ごはん

400g

<調味料>

かつお/昆布だし、または水

2/3カップ

しょうゆ

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ1/2

大さじ1

作り方

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにする。

  • 小松菜は塩を加えた熱湯で茹で、水にとって冷まし、水気を絞って3㎝の長さに切る。

  • 小さめのフライパンや浅い鍋に<調味料>を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加える。

  • 鶏もも肉に8割程度火が通ったら、長ネギを加え、長ネギがしんなりしてきたら、小松菜を加え、溶きほぐした卵を流し入れる。火を弱め、フタをして、半熟状に仕上げる。

  • 器にごはんを盛り、4をのせる。

あさりの酒蒸し卵とじ

あさりの酒蒸し卵とじ

あさりの酒蒸し卵とじ

鉄たっぷりのあさりとの組合せ。
あさりとビィータGOLDの旨味をあますところなく楽しめます。

材料

分量

あさり(殻付き)

300g

糸みつば

1/3袋

片栗粉

大さじ1/2

大さじ1と1/2

<調味料>

大さじ2

しょうゆ

少々

1/2カップ

作り方

  • あさりは、1%の塩水の入ったボウルに入れて、砂抜きをしておく。

  • みつばを3㎝の長さに切る。

  • フライパンに、あさりと<調味料>を入れ、フタしをして蒸す。

  • あさりの殻が開いてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 卵を流し入れ、フタをして火を弱め、みつばを入れる。卵が半熟状になったら器に盛りつける。

長芋と納豆の温泉卵かけ

長芋と納豆の温泉卵かけ

長芋と納豆の温泉卵かけ

ネバネバ食材とビィータGOLDの相性が抜群

材料

分量

長芋

100g

納豆

1パック

万能ネギ

2〜3本

しょうゆ

小さじ2

白ごま

少々

作り方

  • 卵を80℃くらいのお湯に10分程入れて、温泉卵を作る。

  • 長芋は、皮をむいて包丁の背でたたいて細かくする。万能ネギは小口切りにする。

  • 納豆/しょうゆ/長芋を混ぜ、器に盛る。

  • 3に温泉卵をのせ、万能ネギを添え、白ごまをふる。

バスクの卵

バスクの卵

バスクの卵

Basquaise "vita egg"

オーブンでゆっくりと火を通した、フレッシュなお野菜たっぷりのラタトゥイユ。

トップには半熟のビィータGOLDをのせます。

材料

分量

タマネギ

1/2個

ズッキーニ

1/2個

トマト缶

50g

ナス

1個

トマト

2個

赤パプリカ

1/2個

黄パプリカ

1/2個

タイム

適量

塩こしょう

少々

オリーブオイル

適量

ミニトマト

6個

ガーリックトースト(お好みで)

適量

作り方

  • ナス/ズッキーニ/タマネギ/パプリカを角切りにする。

  • フライパンにオリーブオイルを熱し、最初にタマネギに火を通した後、他の野菜を加える。

  • トマト缶とタイムを加えた後、塩こしょうをお好みの量加える。

  • 野菜に火が通ったら、器に盛って、卵を真ん中に落とし、200℃で約5分焼く。

  • お好みで、ガーリックトーストなどを添えて食べる。