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卵がたっぷりとれるデザート。
かぼちゃが体を温め、プルーンで鉄と食物繊維をプラス。
牛乳を70℃くらいに温めておく。
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加え泡立て器でもったりとするまで混ぜる。
2に小麦粉を入れよく混ぜる。
3に1を少しずつ加え混ぜ、一度こして、鍋に移し加熱する。焦がさないようよく混ぜながら、なめらかにし、取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
かぼちゃを角切りにし、電子レンジで3分加熱する。やわらかくなったら、はちみつを混ぜる。
プルーンを半分くらいの大きさに切る。
5と6を器に盛り、4をかけ、お好みでミントを飾る。
ありそうでなかった卵のリゾット。
ビィータGOLDの美味しさが楽しめます。
材料
分量
2個
米
1/2カップ
タマネギ
1/2個
ニンニク
1/2カケ
生ハム
4枚
ブロッコリー
50g
オリーブオイル
大さじ1/2
粉チーズ
適量
<調味料>
牛乳
1/2カップ
水
1カップ
スープの素
小さじ1
タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。
ブロッコリーを小房に分け、茹でて、細かく切る。
小鍋に<調味料>を入れて、温めておく。
鍋にオリーブオイルとニンニク／タマネギを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして、米を加える。米を焦がさないように炒め、全体に油が回ったら、<調味料>を1/3加える。
かき混ぜながら煮立たせ、水分がなくなりかけたら、残りの<調味料>を何回かに分け、少しずつ加える。
全体で弱火で15分程煮る。
卵を溶きほぐし、6に加え混ぜ、少し火にかけて仕上げる。
7を器に盛り、ブロッコリー／生ハム／粉チーズをかける。
亜鉛豊富な牛肉とビィータGOLDの組合せ。
彩りだけでなく味もグレードアップします。
材料
分量
2個
-塩
少々
-こしょう
少々
牛もも肉薄切り
150g
-塩
少々
-こしょう
少々
-酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
タマネギ
1/2個
パプリカ
1/2個
ピーマン
1個
ニンニク
1カケ
生姜
1/2カケ
サラダ油
大さじ1と1/2
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
<調味料>
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
水
1/2カップ
スープの素
小さじ1/2
卵を溶きほぐし、塩／こしょうを加える。
牛もも肉を3㎝幅に切り、塩／こしょう／酒をふり、片栗粉をもみ込むようにまぶす。
生姜を千切りにする。
パプリカ、ピーマンを乱切りにし、タマネギはくし形切りにしてほぐす。
フライパンに油(小さじ1)を熱し、1を流し入れ、大きないり卵を作り、取り出す。
残りの油で生姜を炒め、香りが出たら2を加える。牛もも肉の色が変わったら、4を加える。
全体に油が回ったら、<調味料>を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、5をいれ炒め合わせる。
ちょっとしたおつまみにも、パーティーシーンにも使えます。
中身のバリエーションはアイデア次第。
ゆで卵を作る。
ツナ缶を開け、マヨネーズ／ケチャップ／塩で味を調整する。
ゆで卵を縦に半分カットし黄身を取り除く。
黄身をつぶしツナと合わせる。
卵に戻し入れ、パプリカパウダーを振りかける。
スペイン版のスクランブルエッグ。
生ハムの風味と塩気が良いアクセント。
フライパンにオリーブオイルを熱し、3㎝にカットしたニンニクの芽を炒める。
カットした生ハムを入れ、卵を加える。
塩／白こしょうで味を整える。
サフランが効いた簡単メインディッシュ。
ソースのコクは黄身とアーモンドで。
材料
分量
1個
鶏もも肉
150g
タマネギ
1/2個
ニンニク
1片
サフラン
適量
アーモンドスライス
5g
チキンコンソメ
100ml
水
100ml
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適量
塩こしょう
適量
黒こしょう
適量
薄力粉
適量
白ワイン
適量
フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを入れ弱火で香りを出す。ニンニクは取り出しておく。
鶏もも肉に塩／黒こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。1のフライパンで両面を焼き、取り出しておく。
同じフライパンでスライスしたタマネギを炒め、鶏もも肉を戻す。
白ワインを回しいれ、アルコールを飛ばす。
チキンコンソメ／ローリエをいれ、沸騰したら、蓋をして10分ほど弱火で煮込む。
ゆで卵を作って卵黄だけ取り出す。アーモンドスライスをトースターでローストしておく。
卵黄／アーモンド／1で取り出したニンニク／水を合わせ、ミキサーで回す。
フライパンの火を止め、7を少しずつ混ぜ入れる。
塩／黒こしょうで味を整え、サフランを入れ5分ほど煮込む。
とろみのある調味液にビィータGOLDの旨味が凝縮
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにする。
小松菜は塩を加えた熱湯で茹で、水にとって冷まし、水気を絞って3㎝の長さに切る。
小さめのフライパンや浅い鍋に<調味料>を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を加える。
鶏もも肉に8割程度火が通ったら、長ネギを加え、長ネギがしんなりしてきたら、小松菜を加え、溶きほぐした卵を流し入れる。火を弱め、フタをして、半熟状に仕上げる。
器にごはんを盛り、4をのせる。
鉄たっぷりのあさりとの組合せ。
あさりとビィータGOLDの旨味をあますところなく楽しめます。
あさりは、1%の塩水の入ったボウルに入れて、砂抜きをしておく。
みつばを3㎝の長さに切る。
フライパンに、あさりと<調味料>を入れ、フタしをして蒸す。
あさりの殻が開いてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
卵を流し入れ、フタをして火を弱め、みつばを入れる。卵が半熟状になったら器に盛りつける。
ネバネバ食材とビィータGOLDの相性が抜群
卵を80℃くらいのお湯に10分程入れて、温泉卵を作る。
長芋は、皮をむいて包丁の背でたたいて細かくする。万能ネギは小口切りにする。
納豆／しょうゆ／長芋を混ぜ、器に盛る。
3に温泉卵をのせ、万能ネギを添え、白ごまをふる。
オーブンでゆっくりと火を通した、フレッシュなお野菜たっぷりのラタトゥイユ。
トップには半熟のビィータGOLDをのせます。
材料
分量
2個
タマネギ
1/2個
ズッキーニ
1/2個
トマト缶
50g
ナス
1個
トマト
2個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
タイム
適量
塩こしょう
少々
オリーブオイル
適量
ミニトマト
6個
ガーリックトースト(お好みで)
適量
ナス／ズッキーニ／タマネギ／パプリカを角切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、最初にタマネギに火を通した後、他の野菜を加える。
トマト缶とタイムを加えた後、塩こしょうをお好みの量加える。
野菜に火が通ったら、器に盛って、卵を真ん中に落とし、200℃で約5分焼く。
お好みで、ガーリックトーストなどを添えて食べる。
