レシピを追加しました
更新情報
2017.02.21
スペイン料理のレシピを追加しました。
食べ応えのあるオムレツパエリア、忙しい朝に手軽なエストレヤド、スペイン風クレームブリュレの3品です。
ぜひご家庭でチャレンジしてみてください。
ニュース一覧に戻る月別: 2017年2月
カタラナ
カタラナ
Crema catalana
スペイン版クレームブリュレ。
パリッとしたキャラメルとシナモン風味のカスタードがスペイン風。
作り方
ボウルで卵黄／グラニュー糖50g／コーンフラワーを混ぜる。
鍋に牛乳／生クリーム／レモンの皮／シナモンを割り入れ、沸騰する直前まで温める。
2を1に、こしながら入れる。鍋に戻し、弱火でかき混ぜる。
もったりとしてきたら、ボウルに入れ、氷水を当てて冷やす。
冷めたらカスエラにそそぐ。グラニュー糖を適量まぶし、バーナーでキャラメリゼする。
冷蔵庫に入れ粗熱が取れたら完成。
エストレヤド
エストレヤド
Huevos estrellados
シンプルな組合せが抜群のハーモニー。
目玉焼きを半熟に仕上げるのがポイント。
作り方
ポテトフライを用意し、塩をふっておく。
ベーコンを炒め、ポテトフライと合わせる。
オリーブオイルで目玉焼き(半熟)を作る。
2の上に目玉焼きをのせ、黄身をくずしながら食べる。
オムレツパエリヤ
オムレツパエリヤ
Arroz con costra
地中海沿岸、アリカンテ地方の料理。
これ一皿で食卓が豪華に。
材料
分量
2個
米
1合
タマネギ
1/2個
豚バラ肉
50g
ソーセージ
50g
鶏もも肉(ベーコン)
50g
チキンコンソメ
250ml
トマト
1/2個
オリーブオイル
適量
パプリカパウダー
適量
塩
適量
サフラン
適量
作り方
トマトを湯剥きし、種を取り、ざく切りにする。タマネギはスライスする。
チキンコンソメを沸かしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉類とタマネギを炒める。
トマト／パプリカパウダーを加え、軽く炒める。米を入れ、透明になるまで炒める。
沸いたコンソメを入れ、塩で味を整え、サフランを入れて再沸騰させる。
お湯で温めておいたカスエラ(耐熱皿)に入れ200℃のオーブンで18分焼く。
卵を割り溶いておく。
カスエラ(耐熱皿)を取り出し、卵を流し入れる。
オーブンに戻し、4分焼く。
レシピを追加しました
プレスリリース 2017.2.7レシピを追加しました
更新情報
2017.02.07
家庭料理のレシピを追加しました！
フレンチトースト風の朝食メニューや、簡単に作れて食卓に彩りをプラスするワッカモレ風料理、ごはんが進むお手軽なおかずの3品です。
時間が無い時にぴったりなレシピです。
ぜひご家庭で作ってみてください。
ゆで卵のワッカモレ風
ゆで卵のワッカモレ風
簡単に出来て、食欲をそそる一品。
パスタのソースにも使えます。
作り方
小鍋に水と卵を入れ、火にかける。沸騰後10分茹で、火を止め、冷水で冷やし、冷めてから殻をむきゆで卵を作る。
アボカドは種をとって、皮をむき、食べやすい大きさにする。
トマトはざく切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
ボウルに、オリーブオイル／ニンニク／塩／こしょう／ライムを搾って混ぜ、トマトを加える。
4にアボカドと、くしがたを半分に切ったゆで卵を混ぜる。
焼き卵の麻婆あんかけ
焼き卵の麻婆あんかけ
お財布にやさしい食材で作る、
ごはんとよく合うおかず。
材料
分量
4個
豚ひき肉
100g
もやし
1/2袋
ニラ
1/4束
生姜
1/2カケ
サラダ油
大さじ1と1/3
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
<調味料>
豆板醤
小さじ1/2
顆粒中華だし
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
水
1/3カップ
作り方
もやしは、時間があれば根をとる。ニラは3㎝の長さに切る。
生姜を千切りにする。
熱したフライパンに油（小さじ2）を入れ、卵を割り入れる。半熟状になったら半分にたたみ、取り出しておく。
フライパンに残りの油を入れ、生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の色が変わってきたら、もやし／ニラの順に加えて炒め、全体に油が回ったら、<調味料>を加えて絡めるように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に3を盛り付け、5をかける。
パンのスクランブルエッグ
パンのスクランブルエッグ
果物から食物繊維も摂れる簡単フレンチトースト風。
作り方
フランスパンは縦半分に切り、4等分にする。
卵を溶きほぐし、牛乳／砂糖を入れよく混ぜる。
2を半分に分け、一方に1を入れて卵液をしみこませておく。
バナナ／キウイを食べやすい大きさに切る。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、3を薄く焦げ目がつくまで焼き、取り出す。
5のフライパンに4と残りの卵液を入れて、スクランブルエッグを作る。
5と6を器に盛りつける。